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Pit Cook
6 days ago
Terry Black s Barbecue LLC Dallas, United StatesJob Description · Job Description · • Proficiency in operating and managing BBQ pits, and smokers to smoke, roast, and cook various types of meat, ensuring that each item is cooked to perfection while adhering to prescribed recipes and techniques. · • Expertise in seasoning and f ...
Overnight Pit Cook - Fort Worth, United States - Terry Black's Barbecue
Description
Job Description
Job Description
• Administrar y operar con competencia asadores y ahumadores durante los turnos nocturnos, asegurando que las carnes se ahúmen, cocinen y preparen de acuerdo con las recetas establecidas y los estándares de calidad.
• Mantenga la temperatura y los niveles de humo precisos dentro del hoyo o ahumador, ajustando la configuración según sea necesario durante la noche para lograr el sabor, la textura y la consistencia óptimos de las carnes a la barbacoa.
• Cumplir estrictamente con los protocolos de seguridad e higiene de los alimentos, garantizando la manipulación, el almacenamiento y la preparación seguros de las carnes durante los turnos nocturnos, y manteniendo un área de trabajo limpia y organizada para mantener los estándares de salud y seguridad.
• Comunicarse de manera efectiva con otros miembros del equipo y el equipo de administración para coordinar el momento y la preparación de las carnes a la barbacoa para el servicio del día siguiente, asegurando una transición perfecta entre los turnos de día y de noche y contribuyendo a un flujo de trabajo fluido.
• Supervisar y mantener la calidad de las carnes a la barbacoa preparadas durante la noche, realizar controles periódicos para garantizar que cumplan con los estándares del restaurante y ayudar a gestionar los niveles de inventario para prepararse para el día siguiente.
• Capacidad para completar las tareas solicitadas por el equipo directivo.